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在食品加工过程中，一旦怀疑手被污染了，就应该重新洗手。（如：处理垃圾、抹布、钱币、整理衣服、擦汗） ...

客人的口味需求是多样的，如何做好出品的满意度是个永久的话题...

团餐经营好，让客户满意，离不开规范化的管理...

饮卫生是保障餐厅的利益如果餐厅加工销售的菜品等食品含有对人体有害的因素，一旦给消费者造成伤害时，餐厅就要承担一定的道义责任，甚至法律责任。轻者对受害人进行必要的经济赔偿，重者会受到法律的制裁。 ...

食品成本成本控制的目的通过费用成本核算和有效地控制管理，以达到杜绝损失、浪费，降低费用，节约资源，提高原料出成率和顾客满意以及利润率的目的。成本控制的原则杜绝采用以次充好、减少分量等不良作法，在不降低服务和产品质量的前提下，充分利用资源，合理地控制费用和成本。餐饮业成本的构成1...

餐饮业食品安全的突出问题1、硬件设施不达标；2、流程设计存在缺陷；3、厨房管理混乱：人员控制、原材料存储、登记制度、垃圾废弃物管理……4、操作过程中未做到“生熟分开”；5、提前制备食品，备餐条件不能保证；6、超接待能力、超经营范围制备食品；7、库房通风条件不好；8、冷冻库温度不达...

进口非冷链货品的常态化疫情防控指引（第二版）一、按照《北京市人民政府关于进一步明确责任加强新型冠状病毒感染的肺炎预防控制工作的通知》（京政发〔2020〕2号）和《关于落实“四方责任”进一步加强重点人群、场所和单位新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》（京政办发〔2020〕4号...

同样的牛奶，不同的人，有些人喝了浑身舒畅一点事没有，有些人喝了拉肚子、跑厕所，一天不停。针对该问题，临床有非常专业的形容词，名为乳糖不耐受。很多人会觉得自己对牛奶过敏，其实过敏症状主要为皮肤瘙痒，发红，喉咙勒紧，呼吸急促等，出现拉肚子主要是乳糖不耐受导致。无论牛奶还是羊奶等，市面...