这5种“假蔬菜”或比酒精伤肝，不想肝脏被“掏空”建议忌口

肝脏是一个沉默的器官，一般来说，轻度肝功能损伤的症状并不特别明显，但当肝功能衰竭时，会出现明显的症状，包括胃肠道症状、腹胀等，此外，还会有严重的疲劳，如果肝衰竭继续恶化，还可能出现黄疸和凝血因子、肝性脑病。

    肝病的发病率逐年上升，据世卫组织统计，全世界有3.5亿人患有肝病，每年约有100万人，在中国，约有50万人死于肝病，半数以上的肝病患者死于原发性肝癌，肝病是一种常见且危害极大的疾病，应积极预防。

这5种“假蔬菜”或比酒精伤肝，不想肝脏被“掏空”建议忌口

1、老豆角

    豆类作为一种常见的蔬菜，有多种食用方法，富含维生素和微量元素，适量食用对健康有益，但要注意的是，如果豆子变老了，不建议多吃。

      因为它含有皂甙和凝集素，这是有害物质，如果摄入过多，会导致食物中毒、恶心和呕吐，增加肝脏负担，并促进肝脏病变，因此，也建议远离像这样的老豆角。

2、无根豆芽

     豆芽吃起来很脆，加上胡椒和醋，味道鲜美，易于食用，他们受到很多人的喜爱，众所周知，豆芽是一种水生植物，它会有根，很难清洗，会降低人们的食欲，有些企业在种植豆芽时采用漂白粉等化工产品，可以在一定程度上使豆芽外观更白、更亮，然而，现有的化学物质会增加肝损伤的风险，甚至导致肝衰竭。

    大多数无根豆芽是企业在生长过程中添加的除草剂，它们含有某些致癌物质，会进入人体，增加肝脏，在体内分解负担，积累更多毒素，甚至诱发肝癌，危害健康。

3、浸泡时间过长的黑木耳

     黑木耳是一种常见的真菌食品，它营养丰富，口味独特，它深受许多人的喜爱，然而，受生长环境的影响，黑木耳受到土壤等多种物质的污染，需要彻底清洁，尤其是干燥的黑木耳，一些污染物被包裹在干燥的黑木耳中，在食用前用水浸泡，然后彻底清洗，以确保入口的安全。

     但是很多人在吃姜汁菌之前喜欢它，第一天浸泡，第二天再吃，我们应该知道，长时间浸泡杆菌不仅会导致营养物质的流失，还会导致一种叫作大米酵母酸的物质的流失。

该物质具有很强的致癌性，易诱发癌变，尤其是肝癌，世卫组织已将其列入禁食清单，因此你必须记得告诉家人不要长期食用浸泡过的真菌，应该禁食。

4、蕨类植物

     野生蕨类植物具有一定的肝毒性，建议不要多吃，野生蕨类植物在农村地区很常见，许多老年人喜欢吃，然而，野生蕨类植物是一种有毒的蔬菜，体内的毒素含有致癌物质，经常吃野生蕨类植物会损害肝脏。

     特别是对于肝功能差、肝功能弱的人，如果长期服用野生蕨类植物，不仅会增加肝脏的负荷，导致毒素代谢不及时，诱发食物中毒，如果病情严重，将对肝脏造成严重损害，并诱发肝癌。

5、泡菜

     各种腌菜都是每个家庭餐桌上必不可少的菜肴，尤其是老年人，他们特别喜欢腌菜，你应该知道，这些泡菜在生产过程中需要放很多盐，以及一些其他调味品，蔬菜中过量的盐和一些成分合成形成亚硝酸盐，亚硝酸盐也是一种被世卫组织熏黑的物质，具有高度致癌作用。

一旦进入人体，肝脏需要解毒和分解，导致肝细胞损伤，加速肝细胞衰变或癌变，对身体健康构成严重威胁。