6种蔬菜不建议长期食用，西红柿上榜，榜首或有很多人喜欢吃

经常吃蔬菜不仅可以更好的给身体补充维生素和矿物质等营养物质，对于身体健康而言也是特别好的，常吃蔬菜可以更好的养护身体。

而吃之前如果没有把这些蔬菜清洗干净的话，就会容易给身体健康带来影响和麻烦，所以在我们的日常生活里，有许多蔬菜是不适合我们长期使用的，今天就带大家了解清楚，希望大家能够及早了解，避免影响健康。

蔬菜的功效与作用有哪些？

美容养颜

蔬菜当中含有丰富的维生素和水分，而这些营养物质可以很好的促进身体的新陈代谢效率，通过代谢排毒依次来达到美容养颜的效果。

预防癌症

适当的多吃蔬菜对于提高我们的免疫力和抵抗力也有非常大的作用，而且蔬菜里含有丰富的维生素，可以有效的抑制癌细胞生长，有助于阻止致癌物质在身体当中合成。这是由于蔬菜当中含有丰富的叶绿素，这种物质可以使身体细胞活力有所增强，使身体自我修复能力可以变得强大，另外还能够达到抗癌的作用。另外许多绿叶蔬菜当中都含有丰富的硒元素，硒元素是非常好的一种抗癌物质，进入到身体里能够达到防癌抗癌的作用。

帮助减肥

蔬菜当中含有丰富的果胶、维生素c以及膳食纤维，这些营养物质可以帮助排出身体里的多余，代谢废物以及胆固醇能够达到稳定控制血脂的效果。再加上绝大多数的蔬菜都是低脂肪、低能量的食物，并且多以水分为主。吃完蔬菜之后就能够达到良好的饱腹感，也可以更好的刺激肠胃蠕动，加速脂肪排出，以此来达到帮助减肥的作用。

促进健康

蔬菜特别是深色蔬菜，其中含有丰富的活性物质，比如硫化物、多元酚、活性多糖、植物雌激素、叶绿素、番茄红素、生物碱等物质。这些活性成分对于促进身体健康而言有着非常大的帮助，可以很好的去预防某一些慢性疾病发生，比如糖尿病、心脑血管疾病、骨质疏松症等。

6种蔬菜不建议长期食用，西红柿上榜，榜首或有很多人喜欢吃

西葫芦

西葫芦属于是一种营养价值特别丰富的绿色蔬菜，但是却不建议大家经常的去吃西葫芦，这是因为西葫芦在炒字的过程当中会容易释放一定的丙烯酰胺。而西葫芦也是所有蔬菜当中丙烯酰胺含量最多的一种，蔬菜摄入过多会容易损伤神经系统，而且也会容易带来记忆力丧失和情绪低落的问题。

发芽的土豆

土豆在发芽时会容易产生一种较茄碱的物质，若是大量的去食用一些发芽的土豆，就会容易在身体里蓄积，并且会容易形成一定的龙葵碱，这便会容易带来食物中毒的问题发生。

而发芽的土豆也是不建议大家去吃的一类蔬菜，主要是由于土豆在经过发芽之后，芽孔周围会产生一种神经毒素，这就是我们所说的茄碱。平时大家在购买土豆时一定要少买一些，避免大量储存而使土豆出现发芽的问题，发现了土豆发芽了，一定要及早丢掉。

芸豆

在正常的状态之下吃芸豆是并不会发生中毒问题，但是在烹饪芸豆时，如果没有煮熟或者是没有彻底炒熟的话，便有可能会带来芸豆中毒的现象。导致芸豆中毒的毒素主要是其中的皂素酵素以及豆素，这是一种毒蛋白，存在于各种食用豆类食物里。这一类毒蛋白能够达到一定的凝血功能，需要经过比较长时间的高温烹煮才能够彻底的破坏掉，所以大家在吃芸豆之前，一定要把芸豆彻底的煮熟，否则就会容易带来严重的食物中毒现象。

无根豆芽

适当的去吃豆芽可以更好的促进个人的身体健康，但是若是摄入过多，特别是经常去吃一些无根豆芽的话，就有可能会影响到个人的身体健康。这是因为无根豆芽一般会被商家用甲醛等化学制剂浸泡，经常摄入这一类食物会容易增加癌变的，发生风险，所以大家在挑选豆芽时，尽量不要去挑选这种。

没有熟透的青西红柿

西红柿是我们都特别爱吃的一种蔬菜，很多人会生吃西红柿，会把西红柿当成水果来吃。大家在去菜市场购买蔬菜时，也会发现有一些西红柿并非是红色的，而是透着青色，如果你发现了这样的西红柿，说明这种西红柿并没有完全成熟。虽说未熟透的青西红柿味道是比较酸涩的，但是其中却含有大量的龙葵碱，进入到身体里会容易破坏肝脏功能，并且会容易带来严重的食物中毒问题。

久放的南瓜

正常情况下没有切开的南瓜，在干燥阴凉的环境当中，一般能够放6个月左右，而切开的南瓜则会容易出现变质的问题，最多只能够放三天。若是南瓜储存的时间比较久，就会容易使其中的肉质发生无氧醇解，另外也会容易使南瓜的质量发生改变，吃完以后会不利于个人身体健康，所以不建议大家去吃放置时间过久的南瓜。

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蒜苔

蒜苔在吃之前也一定要用水焯一下，这是因为蒜苔当中含有大量的大蒜素，如果直接用来烹饪的话，会生涩，而且口感不佳，焯完水之后可以使蒜苔变得更加的脆嫩鲜香。

菠菜

一直以来菠菜就被誉为是草酸大户，每100克菠菜其中的草酸含量能够达到696毫克左右。草酸含量比较高的食物吃起来都有一股涩味，而摄入过多也会容易在身体里与钙离子结合，变成了形成草酸钙，这就会不利于钙质的吸收，也会容易增加结石的发生风险。而草酸这种物质则会溶于水，所以焯水就可以很好的去除掉菠菜里大部分的草酸物质。

茭白

茭白它是一种水生蔬菜，口感清脆鲜嫩，深受人们的喜爱与欢迎。但是它也是草酸含量非常丰富的一种蔬菜，所以吃之前也尽量用水焯一下，去除掉其中的草酸之后再去食用。