3种“碱性食物”，对排尿酸有利，建议高尿酸患者要常吃

一、为什么得了高尿酸血症，控制饮食很重要？

在我们的人体中，约有五分之一左右的嘌呤是从饮食中摄取的，其余的由细胞代谢产生。这些嘌呤在体内通过各种酶的作用，最终转化生成尿酸，绝大部分通过尿液从体内排泄出去。

如果我们短期内摄入大量含高嘌呤的食物（如海鲜火锅等），或者长期地在饮食中摄入过多的嘌呤，就会导致体内嘌呤的代谢发生异常，生成过多的尿酸，形成高尿酸血症。有些患者可能在得了高尿酸血症后并不会出现任何症状，而有些患者则可能会因为血液中过多尿酸长期沉积，析出固态晶体沉积在关节，刺激周围的细胞和组织，诱发炎症反应，导致肿胀和疼痛。严重者甚至会引发慢性肾病、肾衰竭、高血压、糖尿病、心脑血管等疾病的发生发展，从而降低患者的生活质量和水平，带来巨大的经济负担。

而营养治疗能够有效地帮助高尿酸患者缓解疾病的发生发展，在高尿酸血症的防治中占有重要地位。良好的饮食习惯不但能降低尿酸水平，减少痛风的急性发作，还可能有助于最大程度地帮助患者减少对药物的依赖。

那么如果我们也在体检中心查出尿酸升高，我们需要怎么选择食物才能预防高尿酸血症的发生发展，更好地降低尿酸水平？下面我们来了解一下。

二、哪些食物高尿酸患者要少吃？

由于高尿酸血症很大程度上是吃出来的疾病，因此对饮食的要求尤为严格。针对这类患者的饮食，有一类是避免吃的，有一类是限制吃的，下面我们一同来了解。

1.哪些食物应避免吃？

我们每日摄入的食物可以根据嘌呤含量分为高（>150mg/100g）、中（25-150mg/100g）、低（<25mg/100g）三种,而高尿酸患者所要避免的就是高嘌呤中偏高的食物。据《中国食物成分表》测量显示，动物内脏嘌呤含量普遍非常高，其中嘌呤含量最高的为鹅肝（408mg/100g），最低的为鸡心（168mg/100g），较普通肉类高出一倍以上。

而紫菜、海苔等植物类海产品以及贻贝、鲍鱼、龙虾等贝壳类海产品也是嘌呤含量非常高的一类食物，含量均在149-415mg/100g间。此外，蘑菇干中的嘌呤含量是鲜蘑菇的一倍以上。例如日常中最常见的香菇，鲜香菇的嘌呤含量仅为37mg/100g,而香菇干的嘌呤含量则高达了357mg/100g，差了近十倍。综上，高尿酸患者在日常生活是需要避免动物内脏、植物类和带甲壳类海产品以及干蘑菇的摄入。

2.哪些食物该限制吃？

大部分的肉类如猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉的嘌呤含量在105-208mg/100g左右，嘌呤含量属于中等偏高的水平；鱼类的嘌呤含量相较于肉类普遍偏高，如常见的海鲈鱼、鲫鱼等，嘌呤含量在190-227mg/100g不等，因此在日常中需要控制这两类食物的摄入。此外，尽管水果的嘌呤含量较低，但有些水果或果汁中富含果糖（比如较为常见的苹果、橙子等），也会导致尿酸代谢的异常，因此需要限制食用。

各种酒类或是含酒精饮料也是需要被限制的，尤其是啤酒和高度酒。它会作用在血液乳酸中，使尿酸的排出减少，同时引起体内产生更多的尿酸，因此饮酒对高尿酸患者是不友好的。

需要注意的是，处在急性期或是痛风发作期的患者应禁饮酒精及含酒精的饮料。

三、3种碱性食物，建议高尿酸患者要常吃

碱性食物能够中和血液中的尿酸，促进其排泄。因此，比较推荐高尿酸患者摄入碱性食物，而其中有三种建议常吃。

第①种：小米

小米作为一种嘌呤含量和升糖指数都较低的谷物之一，不仅不易干扰尿酸代谢，并且能避免过多的能量变成脂肪，防止肥胖的发生。小米中的钾离子含量比普通精制大米多出一倍左右，而钾离子有助于机体排尿，减少尿酸沉积。因此相较于大米，小米能够更好地降低尿酸水平，预防痛风的发作。此外，小米还含有丰富的蛋白质和各类维生素，具有抗炎、抗癌、降低血脂等功效。所以，多吃小米能够帮助患者降低血中尿酸水平，预防痛风的发生，同时还有助于机体保持长期的健康。

第②种：冬瓜

所有类别的蔬菜对高尿酸患者而言都是有益处的，这是由于大部分的蔬菜均属于低嘌呤食物，而冬瓜是其中含量最低的，非常推荐患者经常食用。冬瓜属于碱性高的食物，能够帮助患者减少血液中尿酸的沉积；同时，还具有利尿的功效，可以促进尿酸的排泄。此外，它还富含大量膳食纤维和维生素C，能够帮助减少热量的摄入，对过重或是肥胖的患者而言非常推荐。

第③种：低脂牛奶

低脂牛奶也是非常推荐高尿酸患者饮用的碱性食物之一。多项研究表明低脂牛奶能够有效地降低尿酸水平，使得痛风发作的频率大大减轻，疼痛能够得到有效的改善。除了天然的低嘌呤含量外，低脂牛奶中富含的蛋白质和其他某些物质还能够作用于肾脏，减少尿酸的重吸收，从而促进其排出体外。此外，低脂牛奶对处在高尿酸血症急性期的患者以及痛风发作的患者而言是一种首选的低嘌呤的优质蛋白，同时还能减少身体对关节中沉积的尿酸结晶的炎症反应。

当然，选择对的食物能够帮助患者降低尿酸，但仅靠这些并不能控制尿酸的水平，还需要注意以下问题。

四、除了食物的选择，还需要注意什么？

针对高尿酸患者，除了上述推荐的食物外，还需要关注其他方面的问题，才能更好地控制尿酸水平。

1.选择合适的食物的加工方式和烹饪方式

高尿酸患者在食品选择上需格外谨慎，除了选择合适的食物，还要选择合适的加工方式和烹饪方式才能真正达到降尿酸的效果。蔬菜本来是含嘌呤较低的食物，但一经腌制，其嘌呤和盐分水平就会升高，食用这类蔬菜就会不利于尿酸的代谢。同理，腌制的肉类、鱼鲞类也是如此，会导致尿酸代谢紊乱，引起高尿酸。此外，烹饪方式也格外重要。我们已经知道高尿酸患者要避免摄入肉汤，因此在将肉类进行烹饪时，建议用水煮熟后捞起食用，不与汤同食。同时，其他的烹饪方式可能会导致摄入过多的热量和盐分，如用油煎炸、卤制或是火锅等，因此不提倡这类的烹饪方式。

2.适量饮水

人体内一半以上的尿酸通过肾脏排出体外，水的摄入能够增强肾脏的代谢，扩充肾脏血管容量，从而稀释尿液，减少对尿酸的重吸收，促进尿酸的排出。高尿酸患者在无其他禁忌证的情况下（如患有心衰或肾衰），建议每天间隔饮水2-3L左右，不仅有助于尿液排出，还有助于维持尿液的酸碱平衡，减少尿酸结晶的生成。此外，选择柠檬水等碱性水有助于平衡体内的酸度，促进尿酸排泄。

3.规律运动

运动能够帮助患者减轻体重，降低血液中尿酸水平。有研究表明，坚持锻炼甚至能将高尿酸血症患者的寿命延长。低强度到中等强度的运动能对血尿酸水平产生积极的影响，有助于控制尿酸水平。然而，目前研究表明高强度的运动不仅会使关节受到冲击，还会导致血液酸碱失衡，甚至升高血尿酸水平。因此，建议高尿酸患者以中低强度有氧运动为主，如慢跑、遛狗、打太极等，可以选择隔天锻炼一次，每次半小时以上。长此以往，这样规律的运动方式能够有效地促进尿酸的排泄。但是处在急性期或是痛风发作期的患者不建议运动，应以休息为主，这样有利于炎症的消退。

4.保持身心愉悦

最近有研究表明压力过大、负面情绪较多的正常人血尿酸水平相较于没有心理压力的人会更高；而在高尿酸血症患者中，精神压力过大的患者往往尿酸水平会不稳定，引起痛风频繁发作。因此，高尿酸患者可以通过各种方式（如运动、冥想等）来保持身心愉悦，释放心理压力，有助于尿酸水平的控制，预防痛风的发作。

总而言之，饮食因素与高尿酸血症的发生发展密切相关，选择正确的食物能够帮助高尿酸患者很好地控制血尿酸水平。针对高尿酸患者，小米、冬瓜和低脂牛奶这三类碱性食物建议常吃。除了饮食之外，选择合适的食物加工方式和烹饪方式、适量饮水、规律运动并保持身心愉悦能够在饮食控制的基础上更好地帮助患者降低血尿酸水平，控制病情发展，预防痛风发作。