蔬菜中的“嘌呤大王”或被公布？

导语：高尿酸血症已成为继“三高”问题之后的“第四高”，现在，很多年轻人被诊断为高尿酸血症，当体内尿酸值升高时，关节内会形成尿酸盐结晶，导致痛风和肾脏疾病。

对于体内尿酸含量高的人来说，如果不想受痛风和肾病的影响，就需要想办法降低尿酸，如果他们想降低尿酸，他们应该限制嘌呤的摄入量，尿酸水平与嘌呤摄入量有很大关系，尿酸是嘌呤的代谢产物，体内嘌呤代谢紊乱容易导致尿酸水平升高，出现高尿酸血症。如果经常吃嘌呤含量高的食物，体内会积累大量的嘌呤，嘌呤酶代谢后，会分解成尿酸，所以，你体内嘌呤含量越高，尿酸含量越高，所以为了预防高尿酸血症，你一定要养成良好的饮食习惯，避免吃一些嘌呤含量高的食物。

高尿酸血症是什么病

高尿是嘌呤代谢紊乱引起的一组疾病，其临床特征为高尿酸血症，导致痛风急性关节炎反复发作，痛风石沉积，痛风石慢性关节炎和关节畸形，常累及肾脏，引起慢性间质性肾炎和尿酸性肾结石的形成，这种疾病可分为两类：原发性和继发性，在原发病例中，除了少数由酶缺陷引起外，其病因大多是未知的，患有高脂血症、肥胖症、糖尿病、高血压、动脉硬化和冠心病，它是一种遗传性疾病，肾脏疾病、血液疾病、药物等原因均可引起继发性疾病。要每天调整饮食，每天坚持多喝茶降酸，可以促进尿酸的排除，控制和防止痛风复发，该病的流行受多种因素影响，如遗传、性别、年龄、生活方式、饮食、习惯、药物治疗等。

尿酸高有哪些症状

血尿酸水平上升到一定严重程度，可导致痛风性关节炎急性发作，症状如下:

1、突然出现的关节红、肿、热、痛：常因过量食用高嘌呤饮食引起，如海鲜、大量饮酒，或着凉、疲劳等，最常累及脚趾的第一跖趾关节，以及肩、肘、膝、踝、指关节、腕关节等其他关节。

2、痛风性肾病的症状：部分患者可累及肾脏，出现痛风性肾病的症状，如肾性高血压、肾功能不全、肾性贫血等。

3、无症状高尿酸血症：通过检查肾脏的常规指标，即肾功能中的血尿酸水平，可以作出明确的诊断。

高尿酸血症是有害的，如果长期不加控制，可引起急性痛风性关节炎，严重者可进展为痛风性肾病，因此，日常生活中应采用低嘌呤饮食和大量饮水来避免上述情况。

蔬菜中的“嘌呤大王”或被公布？

1、紫菜

紫菜属于水生植物的一种，也是大家喜爱的食物，紫菜汤虽然很受欢迎，但因为嘌呤含量高，不适合高尿酸人群，每100克紫菜含嘌呤150毫克至500毫克，如果经常服用，嘌呤含量会在体内积累，然后转化为尿酸，不利于高尿酸患者对疾病的控制，甚至可能诱发痛风，引起剧烈疼痛。

2、菠菜

对于高尿酸患者来说，平时应该少吃菠菜，因为菠菜中不仅含有大量的嘌呤，还含有大量的草酸，如果和含钙丰富的食物一起煮，会形成草酸钙沉淀，如果痛风患者患有草酸钙结石，吃菠菜可能会使病情加重。

3、芦笋

芦笋，又名龙须菜，是一种昂贵的蔬菜，虽然味道不错，但是嘌呤含量比较高，不建议痛风和高尿酸患者食用，因为每100g芦笋中的嘌呤含量在500mg以上，经常摄入不利于稳定病情。4、豆芽

豆芽是豌豆的嫩茎叶，也叫“芦笋芽”，它们属于苗菜，具有口感细嫩、营养丰富的特点，受到很多人的喜爱，但豆芽也是高嘌呤食物，其嘌呤含量远高于150mg/100g的嘌呤标准，是痛风和高尿酸血症患者的禁忌蔬菜。

5、香菇

属于蘑菇食品，可以做成好吃的菜，虽然能给人带来很好的味觉体验，但它属于高嘌呤食物，每100g蘑菇含嘌呤约150 ~ 300mg，对于高尿酸或痛风患者来说，蘑菇吃多了无异于火上浇油。

阅读延伸——怎样才能降低尿酸？

高尿酸饮食与我们的日常饮食密切相关，所以要从日常饮食上控制体内的高尿酸，降低高尿酸要做到以下几点！

1、碳水化合物含量高的食物是米、面、谷类的主要成分，所以痛风患者要以这些食物为主要饮食，保证热量供应。

2、保持足够的维生素B和C，水果和蔬菜中富含维生素B和C，每天饭后吃一些橘子和苹果，饮食中多吃绿叶蔬菜，可以让体内有足够的维生素B和C。

3、低蛋白饮食，痛风患者应给予0.4-0.5g蛋白质/男性体重，每日蛋白质总量控制在40g左右，适当限制鱼类和豆类的摄入，每天1杯牛奶和2个鸡蛋或2盎司瘦猪可以满足身体对蛋白质的需求，但不能太多。

4、高嘌呤含量的禁食食物，嘌呤含量高的食物有动物内脏、鱼虾、蛤蜊、牛羊肉和豌豆等，痛风患者应尽量少吃或不吃，痛风患者应多吃嘌呤含量低的食物，如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、西红柿等，以减少外源性嘌呤进入体内，降低血尿酸水平，控制总热量。

5、禁酒，少喝咖啡、茶和酒可诱发痛风发作，加重病情。

6、限制脂肪的摄入，痛风患者每日总脂肪摄入量约为50g，注意植物油，少吃动物脂肪。