吃红枣时，有哪些注意事项？

前段时间，因为经期腹痛难忍的小刘听朋友说吃红枣可以缓解症状，于是她将红枣和牛奶一起煮沸后饮用。小刘的妈妈看见女儿正在吃“红枣牛奶粥”，大惊失色，连忙制止，说这样的吃法效果堪比“砒霜”。

红枣作为一种可以健脾益胃、补气养血、营养价值高的食物，不仅深受现代人喜爱，就连唐代著名诗人杜甫都要写下“庭前八月梨枣熟，一日能上树千回”的诗句来夸赞它。

但医生建议，红枣虽然是生活中很常见的食物，但食用方法也大有讲究，如果不加以注意，甚至相当于吃“毒药”。所以，今天我们就来为大家介绍吃红枣的注意事项，希望对您有帮助。

这样吃红枣，相当于吃毒药？

牛奶和红枣是可以一起食用的，不会对身体造成不良影响。所以小刘母亲的“牛奶和红枣一起吃效果堪比‘砒霜’”的说法是不正确的。虽然红枣和牛奶一起食用不是像吃砒霜，但这并不代表二者一起食用是完全正确的做法。如果先吃了红枣，是不建议立马喝牛奶的。

因为如果在红枣中的维生素C进入人体时，摄入蛋白质含量较高的食物，那么红枣中的维生素C极易将二者凝结在一起，形成块状物质，不利于人体的消化吸收，长此以往还会导致身体的脂肪沉淀等一系列不良影响。

一般来说，在吃完红枣两个小时后再喝牛奶的效果是最好的。而除了牛奶外，还有些食物和红枣在一起吃虽然危害不大，但终究还是有点影响。

首先便是洋葱，有人认为洋葱和红枣是相克的食物。红枣具有健脾养胃和滋阴补血的功效，而洋葱作为居民家中厨房里必不可少的食材之一，有着去除鱼腥、肉腥的作用，在炖鱼熬汤时放一些洋葱还能够刺激胃液的分泌，增加人的食欲。

在我国传统医学看来，红枣是性甘辛热的食物，洋葱也有着辛热助火的功效，二者属于同一类食物，如果放在一起食用的话，很有可能出现上火、流鼻血等症状。因此喜欢喝洋葱红枣汤的朋友要引起注意了，在烹饪过程中最好不要将这两类食物放在一起煲汤。其次便是螃蟹，大家都知道，螃蟹是寒性食物，吃多了对身体也有不良影响，尤其是对于女性来说，大量摄入寒凉性食物极易造成月经不调、气血不足、痛经等不良症状。

但是一些人想“另辟蹊径”，打算从其他食物身上来“弥补”螃蟹对身体带来的伤害，因此他们将目光放在了可以补充气血、滋补脾胃的红枣身上，认为搭配红枣食用螃蟹可以抵消食物的寒性。但这种做法其实是不科学的。

螃蟹作为一种水产类食物，里面含有大量的蛋白质、钙离子和氨基酸等各类物质，属于高蛋白食物。而红枣中的维生素C和螃蟹中的蛋白质相结合，极易产生蛋白质结块，严重影响人体的消化吸收。如果一次性食用过多，还有可能在身体内产生毒素。

身处寒性食物排行榜前列的螃蟹，若是同属于温热性食物的红枣一起食用，可能会导致身体易患寒热(身体一会热一会冷)，且二者在人体肠胃中也会进行不良消化，让人胃疼难忍。因此，最起码要在食用螃蟹两个小时后吃红枣，这样就不会引起二者的不良反应了。

除此之外，动物肝脏也不可以和红枣一起食用。因为动物肝脏富含铁、铜等金属元素，而铜、铁、锰等微量金属元素和游离的金属离子对维生素的稳定性具有极强的破坏作用。

如果在短时间内一起食用动物肝脏和红枣两类食物的话，肝脏中的金属元素的催化活性，会使得红枣中的维生素C的结构双键被氧化，降低红枣中维生素C的含量。虽然没什么危害，但是失去了吃红枣的好处，因此最好不要将红枣和动物肝脏放在一起食用。

红枣若是和虾一起食用的话，极易引起中毒现象。因为虾中的砷元素的含量较多，大多数为对人体健康无益也无害的五价砷。而五价砷在红枣中丰富的维生素C的作用下，很快会被还原为三价砷。

三价砷或许很多朋友不熟悉，但说起砒霜我们就耳熟能详了，而三价砷正是砒霜的主要成分之一。若在短时间内大量食用虾和维生素C，会产生一定的腹痛、恶心、呕吐等现象。（其实这个目前有很大的争议，大部分学者均认为正常吃达不到危及身体的量，但也有学者说三价砷可能会在体内积累，时间长了还是会对身体有伤害。不管怎么样，还是建议大家还是尽量不要这样吃。）

除了上述几种食物外，不宜和红枣一起吃的还有很多。比如红枣和鱼一起吃会消化不良、和黄瓜胡萝卜一起吃会破坏维生素C的含量等等，这都需要我们提高在饮食方面的警惕性。说了这么多，相信很多朋友好奇——红枣到底如何食用才能将其最大的功效发挥出来呢？

红枣如何食用才能达到最佳效果？

首先，红枣中富含维生素C，我们在食用过程中注意不要破坏维生素C的含量。很多朋友喜欢将红枣放在白粥或者菜汤里一起食用，殊不知，当温度超过八十摄氏度时红枣中百分之九十的维生素C便会被破坏，其他的营养物质也都会在不同程度上流失。

所以红枣最好生吃，这种吃法可以摄入红枣中的绝大部分营养物质，每天坚持吃五到八枚红枣对身体健康有着很大的好处，也能在最大程度上发挥红枣的功效。

其次，我们要正确清洗红枣，不能用洗洁精等餐洗剂来冲洗红枣，因为上面的化学成分很容易残留在红枣表面，进入人体后会带来不同程度的健康损害。

同时也不能将红枣长时间放在水中浸泡，很多人认为这样可以将红枣的农药残留洗干净，但长时间的浸泡很有可能会使得已经溶解于水的农药再次渗入红枣当中。并且浸水时间过长还会造成红枣中维生素在一定程度上的流失。

对女性来说，红枣和桂圆、莲子、百合等一起吃有着安神养心的功效，非常适合正处更年期的女性或者有着失眠困扰的女性，女性食用这几种食物还有滋阴补血、美容养颜的功效。

将红枣去皮后泡水喝或者切上姜丝一起熬汤喝可以养胃、驱寒。因为红枣皮不容易被消化，一些人吃了后会引起胃部不适，而去皮后食用有着补充气血、助眠驱寒的功效。虽然多吃红枣对身体健康有一定的好处，那这是否意味着所有人都适合吃红枣？

所有人都适合吃红枣吗？

答案是否定的。尤其是对于糖尿病患者来说，吃一颗红枣相当于在身体里埋下了一颗定时炸弹。虽然对普通人来说，一颗红枣对身体健康不会产生太大的影响，但是红枣中的糖分含量占总体的百分之八十，对糖尿病患者来说是严重的糖分超标。

再加上红枣中的糖分大约有60%是葡萄糖，吃三颗红枣相当于吃了一碗米饭，糖尿病患者食用后会使得体内的血糖含量迅速升高。对于那些本身血糖控制力差、餐后血糖含量升高的患者来说，是绝对不可以吃红枣的。

其次，有慢性胃病的患者最好也不要吃红枣。因为红枣的枣皮质地比较硬，进入人体消化系统后极易刺激胃黏膜，不容易被消化吸收。对于有胃溃疡或者肠胃吸收能力较差的朋友来说，食用较多的红枣会造成肠胃胀气、腹痛等症状，甚至会加重胃病。

最后，湿气重的人也不能吃红枣。在我国东南沿海一带，由于长时间的阴雨天气，会导致部分人体内的湿气比较重。因为红枣中含量较高的糖分进入人体后会加重湿气，所以湿气已经较严重的人吃红枣无疑是雪上加霜。

湿气较严重的朋友可以多吃葱姜蒜、薏米、山药、苦瓜等食物来排解体内的湿气，而像红枣、西瓜、苹果等这一类会加重湿气的食物最好少吃或者不吃。