五、吃哪些食物能补充硒元素？

1.海产品

海产品是含硒最丰富的食物。虾、蟹、牡蛎、香海螺等硬壳类海产品以及大黄鱼、带鱼和鲈鱼等多种常见的鱼类都富含硒元素。平时可以这些海产品补充硒元素。

2.动物肝脏

动物肝脏也富含硒元素。猪肾、牛肾、鸭肝、鸡肝等都能起到补充硒元素的作用。此外动物肝脏也能起到补充蛋白质和维生素的作用。但是由于动物肝脏中含有大量胆固醇，而且肝脏是动物处理有毒有害物质的器官，可能含有大量有毒重金属。因此，动物肝脏类的食物不能多吃。

3.菌藻类

富含硒元素的菌藻类有蘑菇、木耳、紫菜和香菇等。菌藻类食物里含有丰富的硒元素，且易被消化道吸收，硒进入人的血液中可以提高血液的送氧能力，可以改善心血管疾病。

4.蛋类

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋中都含有丰富的硒元素，每100 克食物中，鸡蛋含硒23ug，鸭蛋含硒30ug，鹅蛋含硒33ug。蛋类食物可补充人体硒元素，提高人体免疫力，维持人们健康的身体状态。需要注意的是，有意通过蛋类补充硒元素的人群最好食用水煮蛋，因为水煮蛋中的硒元素不易被破坏。

5.肉类

肉类食物中瘦肉比肥肉的硒元素含量很多，因此如果要选择肉类补充硒元素，应该多食用瘦肉。瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉、鸡胸肉都是不错的选择。每100克猪肉含硒10.6ug，含硒水平较高，在日常生活中人们可通过进食瘦猪肉、瘦羊肉等获取硒元素。

6.五谷杂粮类

五谷杂粮中的大米、胚芽粉和粗梁等含硒量较高。豆类中硒元素比较丰富的主要有红豆、绿豆、芸豆、黄豆和黑豆等。市面上一些含硒的谷类也可以起到补充硒元素的作用。

7.蔬菜水果

相比动物肝脏、蛋类、肉类等食物，果蔬所含硒元素较低。蒜、西红柿、芦笋、南瓜、白菜等蔬菜都含有硒元素，人参果、桑葚、苹果、桂圆、葡萄、海棠等也可以起到补充硒元素的作用。其中，蒜和芦笋的硒元素含量也相对较高，他们不仅对人体的抗氧化过程有益，还可以促进机体发挥活性，增强免疫力。

结语

硒元素对人体健康具有非常重要的作用，但也不是多多益善。凡事要讲究一个“度”。我们应该科学补硒。

正如前文所述，硒元素具有两面性。当人体内硒含量适当时，硒元素的积极影响起主导作用。当人体内硒含量过多或过少时，硒元素的消极因素起主导作用。如果硒元素补充过量，轻者会引起脱发、脱甲现象，严重的话会引起急性硒中毒甚至会致死。

当人体已出现明显缺硒症状，应该及时就医，遵从医嘱，以药补为主、食补为辅。没有出现缺硒病症的人补硒应该以食补为主，合理膳食、不偏食，预防疾病的出现。海产品、动物肝脏、蒜、蘑菇、鸡蛋、瘦肉等食物中都含有硒元素，对人体补充硒元素具有积极作用。