为了身体健康8种蔬菜尽量焯过水再吃

导语：夏天水果和蔬菜有很多，而且蔬菜和水果中都含有丰富的维生素，然而，不同之处在于，所有水果都可以直接食用，而有些蔬菜需要彻底煮熟后才能放心。

但是很多人因为厨房里的温度太高，而选择做一些简单的处理后直接进行烹饪，这就导致一些蔬菜家人吃了以后出现食物中毒的现象，为了身体健康，4种蔬菜要焯过水才能吃，不妨了解一下。

吃蔬菜对身体有什么好处？

1、疾病预防

许多疾病大多是由于不注意健康饮食引起的，经常食用蔬菜不仅可以保持身体的平衡，还可以达到防癌抗癌的效果，这可以在一定程度上降低癌症的发病率。

2、美容护理

蔬菜中的维生素含量很高，经常食用有助于改善肤色，使皮肤光滑、细腻、有光泽，它可以延缓皱纹的产生，防止身体衰老，达到美容的效果。

为了身体健康8种蔬菜尽量焯过水再吃

1、西兰花

西兰花是一种经典的绿色蔬菜，也是花椰菜的一种，所以所有的花椰菜在食用前都应该经过漂白，西兰花是一种花球状的蔬菜，我们可以看到这些表面都很紧密，当你用手将其折断时，它会散落，因此不利于清洁。许多脏物和寄生虫很容易进入西兰花小的间隙，因此，食用前最好将其浸泡在淀粉中，这些脏东西会浮在水面上，然后用沸水将它们漂白，这样，它不仅味道清脆，而且更健康。

2、荠菜

荠菜是春天的时令菜，这意味着我们只能在春天吃美味的荠菜，荠菜是一种营养丰富的野菜，它富含维生素、蛋白质和多种微量元素。吃荠菜不仅能提高身体免疫力，还能降低血压，然而，荠菜含有大量的草酸和单宁酸，它味道苦涩，对身体非常有害，用水烫荠菜可以减少草酸和单宁酸，它不仅味道更好，而且对身体没有影响，因此，我们吃荠菜时一定要漂白。

3、黄花菜

新鲜的黄花菜有毒，尤其是雄蕊中含有大量的秋水仙碱，进入体内后被氧化成秋水仙碱，这是非常有毒的，不小心食用会引起恶心、头晕等症状。然而，这种毒素溶于水，容易被高温破坏，因此，在吃花椰菜时，不要直接吃，一定要提前清洗，它不仅无毒，而且味道鲜美。

4、豆角

豆角是我们生活中常见的家庭蔬菜，许多人喜欢吃，豆类富含蛋白质、钙和钾，这两者都对健康有益，多吃一点对身体有益，但吃错了对身体有害，豆类含有一种叫作皂甙的毒素，如果食用不当，会引起胃痛和腹泻，因此，要煮豆子，你必须在吃豆子之前将其漂白，以去除毒素，这样，他们将更容易烹饪，更健康，更美味。

5、春笋

春天来了，是吃春笋的时候了，山里的春笋经过雨水浇灌后，味道更加甘甜爽口，同时，它们更有营养和美味，许多人把春笋洗净切成块，然后直接用肉炒。事实上，不建议长期使用这种做法，额外的步骤是将水漂白，准备好的春笋美味健康，首先，春笋有很重的涩味，烫过之后，它们闻起来很香。其次，它们还含有草酸，如果与富含钙的肉类一起食用，会增加肠胃负担，不易消化，不利于健康，因此，为了家庭健康，不要对饮食一无所知，还是麻烦一点好。

6、菠菜

正如苏轼的《菠菜》所描述的那样，菠菜在春天是一种新鲜的味道：北方的严寒还没有到来，雪下的菠菜就像铁甲；我们有丰富的冬季蔬菜，霜叶和露芽更为旺盛，菠菜具有很强的抗寒性，你可以在冷暖的时候品尝新鲜菠菜。菠菜一直被称为“营养模式”，富含维生素、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁等微量元素，菠菜很好，但它只能在烫过之后才能吃，如果你不明白，你会失去很多。为什么菠菜要在吃之前煮熟？主要原因是菠菜富含“草酸”，草酸直接消耗后，在体内与钙形成草酸钙，消耗有价值的钙，因此，为了全家人的健康，无论是炸菠菜还是用菠菜煮汤和粥，无论你多么懒惰，都不能忽略烫水的步骤，除了菠菜之外，常见的绿叶蔬菜，如油菜和卷心菜，在吃之前应该在沸水中烫几秒钟。

7、香椿

春天是万物生长的季节，由于雨水的滋润，各种水果和蔬菜特别新鲜、清爽、营养丰富，香椿在春天是一种美味的蔬菜，它可以用来制作不同口味的食物，如蒸、煮、炸、炸、冷沙拉。

香椿味道很好，但你知道吗？做饭前，你必须先把水烫一下，首先，香椿中含有的有害物质硝酸盐和亚硝酸盐需要清除，这些物质不是人体所需要的，也是有害物质，第二，香椿有涩味，烫后，味道又脆又甜，第三，经过漂白的香椿含有高维生素C，对人体健康有益。

8、四季豆

四季豆作为我们生活中常见的蔬菜，营养丰富，它们含有丰富的氨基酸和多种微量元素，吃芸豆不仅可以强健骨骼，还能增进食欲，铁和维生素C含量最高，贫血患者可以多吃芸豆，这可以改善缺铁性贫血。此外，四季豆中还含有较多的血凝素，如果开水煮四季豆，会含有大量此类有害物质，而血凝素在遇到高温后会很快消失，因此，在烹饪四季豆之前，你必须先把水烫一下，烫四季豆时，必须将锅放在水中煮沸，至少煮3分钟以上，这样四季豆就会完全成熟，血凝素就会更干净，吃起来更安全。

如果没有开水煮，食物中毒怎么办？

首先，不要惊慌，如果你不吃太多，目前不会危及你的生命，你应该先催吐胃里消化的食物，以防止中毒程度加深，一般来说，最直接的方法是用中指掐住喉咙，然后产生恶心和呕吐，或者你可以喝一点淡盐水或姜汁水，让患者感到恶心和呕吐，如果没有效果，可以服用一些药物帮助排便，这可以称为泻药，但应该是中毒后3小时。

但这也是对身体的另一种伤害，如果食物处理不当，胃里就会有毒素，为了避免毒素的危害，可以喝大量温水稀释毒素，避免刺激胃壁，如果您已经出现呕吐和胃痛，而且更严重的症状是脸色苍白、多汗和脏话，建议您尽快送医院，以防止身体中毒加深。