导语：人们对食品安全的关注从未减少，随着现代手工艺的发展，许多食品在生产过程中会添加一些添加剂或防腐剂，长期食用会给身体带来一些不良影响，尤其是肉类。

猪肉在中国消费市场首当其冲，基本上，每个家庭都会购买它，此前，猪肉曾被注射含有水分的物质，随着时代的发展，工业食用胶和化工原料不断被注入肉中，形成注胶肉。卡拉胶作为一种典型的工业原料，能有效锁住猪肉中的水分，改善猪肉的外观形象，同时，注胶肉比注水肉更难区分，对人体的危害更大。

什么是注胶肉？

    猪蹄是指在水中加入卡拉胶、黄原胶和食用胶，形成胶水，然后注入动物体内，这些胶水的坚固性是用来保持水分和牢牢锁住水分的，牛肉、羊肉、狗肉和猪肉中注入的水将使肉的吸水率提高20%~30%以上，从而达到趋利避害的目的，有胶的肉就是所谓的注胶肉。

    此外，企业的黑暗性不仅如此，为了延长肉类的保质期，肉类食品的销售时间会更长，为了防止肉变质，将添加一些食用盐防腐剂添加剂，使肉看起来非常新鲜，味道非常好。

      虽然黄原胶、卡拉胶和食用胶是合法添加剂，不会被人体吸收，对人体无害，但最好少吃这种食用胶，毕竟，过量食用会对身体造成直接伤害。

      因为卡拉胶具有增稠作用，所以在一公斤猪肉中注射两公斤胶水时不会变形，烹制一公斤卡拉胶猪肉，最多只有五六两的肉比正常的肉少，一些非法经营者和企业参与了手段的升级，在没有卡拉胶的情况下，使用黄原胶来实现增稠功能，其效果与卡拉胶没有区别。

“注胶肉”或已泛滥？医生提醒：大多存在于4种肉中，望尽量少吃

1、火锅丸子

    火锅丸子的价格对大多数人来说都很便宜，当他们买火锅食材时，他们会在火锅市场上选择很便宜的鱼丸、虾丸等，其实里面没有鱼或虾仁，但它们是由注入胶的肉制成的，这使得这些火锅球的质地很好，此外，大多数火锅球的原材料质量无法保证，长期食用可能会损害健康。

2、牛肉羊肉卷

    牛肉和羊肉卷应该是吃火锅的必要材料，在许多火锅店，这些牛肉羊肉卷的售价相对较高，但在一些小商贩的冰箱里，这些牛肉羊肉卷的单价非常便宜，这也吸引了许多火锅爱好者的欢迎。

     虽然价格便宜，但我们也应该关心它的质量，牛肉和羊肉的价格相对较高，但肉卷很便宜，很可能原料不是牛肉和羊肉，而是注射了胶水的肉，肉的图案部分是用胶水制成的，使其更像牛肉和羊肉卷，虽然它看起来很亮，但质量有问题。

3、烤香肠

      对于大多数学生的聚会来说，由于和平时期的零花钱相对较少，他们很少能出去吃肉，在和平时期，最令人满意的事情是晚饭后吃一根烤香肠，它不仅充满了幸福，而且它的q炸弹的味道也能让人感到芬芳。

     但我不知道你是否有任何怀疑，烤香肠只卖一元钱，如果它真的是从纯肉中提炼出来的，为什么价格这么低？原因一定是质量问题，大多数烤肠都与淀粉、各种鸡肉和鸭肉混合，然后加入卡拉胶以增加香肠的质地。

4、廉价牛排

   我相信大家平时都买过牛排，味道很好，尤其是小贩卖的烤牛排非常便宜，它味道鲜美，深受消费者喜爱。

但是你有没有发现很多牛排在购买和放置一段时间后会变得非常破碎，一块一块，因为这些牛排都是由小块碎牛肉制成的，大多数消费者无法分辨，与真正的牛肉相比，它的营养非常不同。

结语：

    卡拉胶是一种典型的工业胶，一般为淡黄色粉末，如果将卡拉胶注射到猪或羊体内，肉的颜色会变成粉红色，这与正常肉有显著不同，或者颜色太亮，大家一定要仔细辨认。