目前，核桃已被证实的保健效果主要有：补脑益智、促进消化、改善便秘、降低血糖等等。其实，除

这些功能以外，核桃还有另一个鲜为人知的功能。

一项新研究表明，适量食用核桃能有效降低心血管疾病的患病风险和死亡率。

这项研究于2021年发表在Nutrients（营养学）期刊上，文章名为“Association of Walnut 

Consumption with Total and Cause-Specific Mortality and Life Expectancy in U.S. Adults”，中文译

作“核桃消费与美国成年人总死亡率和特定原因死亡率及预期寿命的关系”。研究团队来自哈佛大学公

共卫生学院。

这项随访调查长达20年，共涉及到67014名参与护士健康研究的女性和26326名参与健康专业人员随访研究的男性，且这些研究对象在基线检查时都未发现患有癌症、心脏病和中风等疾病。

研究人员使用Cox回归模型来估计风险比(HR)和95%置信区间(CI)。结果显示，在长达20年的随访调查中，一共出现了30263个死亡案例。

具体来说，与不吃核桃的参与者相比，吃核桃且核桃摄入量小于1份/周的参与者的总死亡风险降低了

5%，核桃摄入量为1份/周的参与者的总死亡风险降低了6%，核桃摄入量为2-4份/周的参与者总死亡

风险降低了13%，而核桃摄入量大于5份/周的参与者总死亡风险降低了14%。这里，一份核桃是指

28g。

研究还发现，每周食用5份以上核桃的人在60岁时的预期寿命会更长。分析数据表明，女性的预期寿

命增加了1.30岁，而男性的预期寿命增加了1.26岁。

研究人员总结道，较高的核桃摄入量与较低的总死亡率、心血管疾病死亡率以及老年人的预期寿命延

长有着非常显著的关系。适量食用核桃，确实对我们的身体健康大有裨益。