医生忠告：请停止食用“水洗蛋”，或比喝酒伤肝，建议转告家人

     导语：鸡蛋是种在平时常吃的食物，其中富含大量优质蛋白，与人体内氨基酸契合度较高，有超过98%的吸收率。单从营养价值方面看，可以与婴幼儿出生时食用的母乳营养程度相当，大家在日常中，每天早餐时吃一个水煮蛋，能够更好的满足人体营养需求。

     很多人在鸡蛋购买回家后，储存是一个比较关键的问题，由于鸡蛋的生产环境比较特殊，大多有比较脏的外表。有人认为这些鸡蛋如果直接存放到冰箱内，会导致其中的环境受到污染，因此在储存前，会有先用水清洗的习惯，觉得这样做可以有效防止交叉污染问题。

其实这完全是多余的举动，不仅没有益处，还容易损伤身体健康。经常食用水洗后长期储存的鸡蛋，可能会导致心脏出现异常，为啥会这样呢？

医生忠告：请停止食用“水洗蛋”，或比喝酒伤肝，建议告诉家人

     鸡蛋没有清洗时，外表会存在一些“白霜”，可以发挥封闭的效果，将蛋壳表面的小孔堵住。有效预防外部有害菌侵入内部，也能避免鸡蛋当中的水分流失，能储存更长时间，保证其中成分的新鲜。

     鸡蛋如果在储存时用水清洗过，会导致原有的“白霜”被清除，缺少有效防护，不能抑制外界细菌干扰，长时间保存会引起变质问题。即便冰箱内部温度比较低，但依旧会存在大量细菌，看着外表完好的鸡蛋，也许里面已经出现了异常，特别是伴随储存时间的延长，会滋生更多有害病菌。

一个人长期食用受到外部病菌污染的鸡蛋，会引起自身出现免疫功能变化，没有充足的抵抗力，也会导致胃肠道运作压力增加，降低消化系统功能。同时体内毒素需要经过肝脏代谢，容易衰退肝细胞功能，提高局部病变的风险。

       事实上，鸡蛋的存放完全没有清洗的必要，大家将鸡蛋买回家后，直接放入冰箱内即可。如果是用水煮蛋的方式食用，只需在烹饪前用水清洗一遍即可，千万不要清洗后再继续长期存放鸡蛋。这种存储方式会导致肝脏受到严重损伤，不要忽视，建议大家也要告知家里人。

还有什么鸡蛋不可以吃？

1、散黄蛋

     鸡蛋在运输过程中如果动荡比较剧烈，容易出现内部黄膜破裂问题，导致散黄现象。此外，过久的储存时间，鸡蛋壳外部的气孔防护效果下降，被一些细菌趁机侵入时，也会造成原有成分结构的破坏，引起散黄情况，会导致蛋液出现变浑变稀，应该尽量避免食用。

2、死胎蛋

      小鸡需要通过鸡蛋孵化，在这段时间中，如果出现污染问题，孵化环境不适宜，湿度与温度无法满足需求，受到各方面因素影响，会导致内部胚胎发育出现异常，造成死胎的情况出现。不再发育的胚胎化鸡蛋，已经出现了营养结构方面的变化，细胞活动停止后，不断分解蛋白质成分，会有一些有毒成分出现，也不适合食用，容易损伤身体健康。

3、粘壳蛋

     存放时间太长的鸡蛋，原有的蛋黄膜出现韧性下降，在鸡蛋壳内部贴着。当有轻微的红色部位出现，不影响食用，但如果黏连程度太深，且与鸡蛋壳的接触部位改变了颜色，看着呈现深黑，用鼻子闻有明显异味，也建议别再继续吃。

4、裂纹蛋

      一旦受到外力作用，容易导致外壳出现破裂问题，有时虽然裂纹不明显，但原有的密封结构已经出现破损，如果发现不及时，不建议食用。这时也许鸡蛋内部已经侵入大量细菌，在不知道破损时长的情况下，很可能细菌滋生已大量蔓延。这种鸡蛋物质摄入身体内，会受到有害菌影响，导致肠胃方面的损伤，也容易引起其他不良症状。

怎样正确吃鸡蛋？

     想保证鸡蛋营养成分的最大程度保留，尽量选择水煮蛋或者蒸鸡蛋的方式，但要避免烹饪过长时间，大约7~8分钟左右即可。要尽量避免吃煎炸过的鸡蛋，制作时油温过高，会大量流失其中的营养，并且也会改变原有的胆固醇构造，不利身体健康。

吃鸡蛋时也不要吃半生不熟的鸡蛋，彻底熟透的鸡蛋会改变多肽链序列，食用后更易被人体利用。没有彻底煮熟，鸡蛋内的有害菌，包括沙门氏菌、寄生虫霉菌等，会在人体内造成负面影响，引发一些疾病问题出现。