抹茶为什么叫抹茶？是用什么做成的？吃了这么多年，终于搞明白了

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『抹茶为什么叫抹茶？是用什么做成的？吃了这么多年，终于搞明白了！』

最近，国产古装剧《梦华录》热播，受到大家的欢迎，向我们展示了宋朝的茶文化，包括点茶、斗茶、茶百戏等，不得不说茶馆老板娘赵盼儿是一名点茶高手。

说到抹茶，很多人会首先想到日本，日本人非常喜欢喝抹茶，但大家可能不知道，日本的抹茶时候源于咱们中国的，而且是从宋朝学过去的。今天我们来说说抹茶的事儿，为什么叫抹茶？到底是用什么做的？目前，市场上的抹茶制品还挺多的，比如冰淇淋、面包、蛋糕、咖啡等等，都能做出抹茶味的，而且还很好吃。

也许你很喜欢吃抹茶，但你未必了解抹茶，它和《梦华录》中的“点茶”是一样的。抹茶，其实叫末茶或磨茶，起源于我国的魏晋时期，有超过1500年的历史了。把茶叶杀青后制成茶饼，再把茶饼用火烤干，用石磨磨成茶粉，放入茶碗中倒入开水，用茶筅充分搅动，使其产生泡沫，即可饮用。

一直到今天，日本人依然在沿用着宋代末茶的点饮之法，只是对其进行了改良。宋人崇尚“茶色白，宜黑盏”、“茶色贵白”，当时的点茶是白色的。

而日本的抹茶是鲜绿色的，为了保留茶叶本身的绿色，也是对中国茶文化的学习与改进。足见宋朝茶文化的影响力，不仅宋人爱喝，让周边国家也深受影响。

抹茶是用绿茶制作而成的，但抹茶并不是绿茶粉，二者有很大的区别。绿茶粉制作简单，把茶叶干燥后磨成细腻的粉状即可。但抹茶无论是茶叶的选择，还是制作工艺，都要复杂很多，它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天，要用芦苇帘子和稻草帘子覆盖起来，使叶绿素、类胡萝卜素、氨基酸都大大增加。

我们在市场上能买到的“抹茶”，还真就是绿茶粉，还加入不少的糖精、香精，和日本人喝的抹茶有本质的区别。优质的抹茶颜色深绿，而普通的绿茶粉颜色有点发黄，从价格上来说，抹茶的价格是绿茶粉的几十甚至上百倍。都说日本人喜欢吃抹茶，但由于点茶的过程十分繁琐，而且花费钱财，其实在日本饮点茶的人并不多，他们吃的抹茶主要是用在了食品、饮料、化妆品等，比如抹茶饼干、抹茶牛奶、抹茶面膜等。

抹茶的营养价值很高，而且可以充分被人体吸收，可以增强机体免疫、防癌、防衰老等作用。日本人的平均寿命常年位居世界前列，和他们经常喝茶、吃茶、用茶有很大关系。

抹茶几乎含有了所有蔬菜的维生素、矿物质，而且蛋白质含量远高于牛肉，是一种非常营养的健康食物。不仅可以直接喝，还可以添加到食品、饮料中。其“绿色”也是一种天然色素，运用广泛。现在大家明白了吧，抹茶就是磨碎的绿茶，也叫末茶或磨茶，吃了这么多年，终于搞清楚了。