这9种蔬菜“天然叶酸”高!中老年人不管有钱没钱,春季要多吃“人到中年万事休”。这人一旦到了中老年,身体各项机能会有所下降,精气神也会大不如前。在日常饮食中,要多吃一些水果、蔬菜,提高免疫力。
春季万物生长旺盛,正是从新鲜蔬菜中获取营养的大好时机!蔬菜中有许多种营养成分,叶酸就是其中之一。叶酸就像是一个“助推器”,在补充各种营养元素的同时,还能加快身体对钙和维生素的吸收。对于中老年人来说,年纪增加的同时身子骨也逐渐变弱,多吃一些含有叶酸的蔬菜可以提高抵抗力。而且,蔬菜中所含的“天然叶酸”,更有利于人体消化吸收。分享9种“天然高叶酸”蔬菜,千万别错过春天这个好时节!
推荐做法:菠菜鸡蛋卷
1、将菠菜的根部切掉,用清水洗干净,切成小段备用;胡萝卜切成丝待用。锅中水烧开,下入胡萝卜丝焯水30秒,捞出沥干水分;把菠菜倒进锅里,焯水30秒,捞出沥干水分后倒进胡萝卜丝中。
2、碗中打入2个鸡蛋,搅散,倒进菠菜中,加入葱花、1勺盐、少许十三香,用筷子充分地搅拌均匀。然后再加入1大勺面粉,充分搅匀。
3、把千张豆皮平铺在桌面上,再把拌好的菠菜放在上面,用筷子均匀摊开后沿着一端卷起来。
4、卷好的菠菜卷,冷水上锅,开大火蒸5~8分钟。
5、把蒸熟的菠菜卷取出来,放凉。切成1厘米左右的厚片,吃的时候蘸酱或者蘸料汁都很美味。
推荐做法:荠菜饺子
1、荠菜洗净后焯水20秒,捞出过冷水,待用。
2、碗中放入五花肉馅,加入葱花、姜末、50g清水、2个鸡蛋、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺油和少许十三香。用筷子沿着一个方向搅拌均匀。
3、把荠菜从水中捞出来,挤干水分,切碎后放进肉馅里,再加入1勺油和适量的盐,搅散。(荠菜和猪肉馅的比例是1.5:1)
4、饺子馅调好后就可以包饺子了。饺子煮好后,鲜香味美,真是春季难得的美食!
推荐做法:胡萝卜饼
1、胡萝卜切掉根部,去皮后洗干净,切成薄片,冷水上锅蒸20分钟。
2、蒸熟的胡萝卜捣成泥,分3次加入糯米粉,揉成光滑的面团。将面团搓成长条,切成等大的面剂子。取一个面剂,包入豆沙馅,然后整理成圆饼状。
3、锅中油烧热后放入胡萝卜饼,煎至两面金黄就可以出锅了。
推荐做法:炝炒豆芽
1、豆芽放入大盆中,加1小勺盐、1勺白醋、清水,浸泡10分钟。这个做法能让豆芽吃起来更脆!青椒切成丝备用。
2、泡好的豆芽捞出,沥干水分。
3、热锅凉油,下入干辣椒、花椒、姜末、蒜末炒出香味,把豆芽倒进锅里,开大火炒40秒钟后加入青椒丝。加入少许食盐、味精调味,出锅前烹入少许白醋即可。
推荐做法:芦笋炒腊肉
1、芦笋切掉根部后洗干净,切成段备用;腊肠斜刀切成片备用。
2、锅中烧水,水烧开后放入芦笋,焯水2分钟后捞出沥水。
3、起锅烧油,下入葱蒜炒香,再放入腊肠炒出香味。腊肠炒至半透明状后下入芦笋,出锅前加少许盐调味即可。
推荐做法:芹菜
1、从超市买回来的芹菜,切掉根部,去掉叶子,然后清洗干净。
2、锅中加入适量的清水,滴入几滴油,把芹菜放进去焯水1分钟,捞出过凉水。然后把芹菜放到案板上,撒少许食盐增加底味,腌制10分钟。
3、调个料汁。碗中加入1勺白糖、鸡精、十三香,倒入开水将调料融化开,再加入1勺香油、少许白醋,搅匀后备用。
4、芹菜切成段摆入盘中,淋上料汁即可。
推荐做法:拌黄豆
1、黄豆提前用清水浸泡一个晚上,沥干水分后倒进锅里,加入没过黄豆的清水,开大火煮熟。黄豆煮好后捞出来,放进大碗中,加入少许盐,搅拌均匀腌制10分钟。
2、芹菜叶洗净后切成小段,放进锅中焯水30秒,捞出控干水分后倒进黄豆中。
3、接着在大碗中加入蒜末、小米辣,淋上1勺热油,加入鸡精、白糖、2勺生抽、1勺香醋,翻拌均匀即可装盘。
推荐做法:爽口莴笋
1、准备2500g莴笋,摘掉叶子,去皮后清洗干净,切成细条放进大碗里,加50g盐翻拌均匀。腌制一个晚上。
2、腌好的莴笋捞出来用清水再洗一次,然后把莴笋平铺散开,晒干表面的水分。
3、锅中加入200g水、100g生抽、50g白醋、100g冰糖,煮沸后关火放凉。
4、把晒干水分的莴笋装进罐子中,加入适量的大蒜、小米辣,倒入煮好的料汁,腌制2个小时就能吃了。
推荐做法:西蓝花饼
1、西蓝花清洗干净,切碎备用;西红柿去皮后切成小丁。
2、盆中打入3个鸡蛋,加2勺油、少许盐、胡椒粉搅散,倒入西蓝花、西红柿丁,再加入适量的面粉搅成糊状。
3、起锅烧油,把面糊倒进锅中,用筷子摊开,开小火煎至两面金黄即可。
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