食品验收标准

验收是食品原料采购质量和数量管理的重要一环。为

此，应规定验收标准、验收人员及食品验收工作程

序。

1、验收的质量标准：根据食堂采购与供应双方事先确

定“质量标准”进行验收；

2、验收的数量标准：根据食堂采购人员当日采购申请

单上的数量进行验收；

3、采购验收的人员：采购人员、保管人员、领用部门

负责人、监督员4人共同验收；

4、食堂采购验收程序：由保管员填写“入库单”或“鲜货

食品验收单”，注明所收物品的数量、单价、金额。入

库单填写完后，由食堂采购人员、货物领用部门负责

人、保管员签字生效。签字后的入库单或验收单一式

三联：第一联由保管员自己留存；第二联交财务作为

记账凭证；第三联交供货商作为结账凭证。